Прожарка (3 сезон)

В старом московском ресторане у метро «Бауманская» шеф-повар Олег Семёнов, 42 года, в мятом фартуке с пятном от соуса, спорит с владелицей Мариной Козловой. Она тычет пальцем в квитанцию за аренду: «Опять просрочка. Твой фуа-гра не продаётся, а холодильник гудит как танк». Олег хлопает ладонью по столу, где валяется потёртый блокнот с рецептами: «Завтра привезут утку из Суздаля — сделаем спецменю. Дашь неделю?» На кухне пахнет горелым маслом, а за дверью официантка Лида перебирает мелочь из чаевых.

Олег ночью пробирается на оптовый рынок «Фудсити», торгуется с поставщиком Сергеем, который жуёт семечки: «Стейки дешевле трёх тысяч не отдам. Сам знаешь — санкции». Взяв в долг, Олег готовит блюдо для кулинарного конкурса в «Гостином дворе», но забывает выключить плиту — дым срабатывает пожарную сигнализацию. «Ты же не шеф, а катастрофа», — хрипит Марина, вытирая сажей лицо. Через три дня Олег, в засаленном кителе, выставляет на стол банку домашних солёных груздей: «Попробуй. Как у бабки в деревне». Марина молчит, а Лида шепчет поварёнку Гене: «Смотри, она плачет».