Великая индийская кухня (2021)

Амиша, 23 года, каждое утро замешивает тесто для пакора в тесной закусочной отца Раджеша на рынке Кроуфорд в Мумбаи. Вентилятор скрипит, не справляясь с паром от котлов с далом, а Раджеш, вытирая пот полотенцем на плече, шипит: "Снова добавила чили в чатни? Это как плевок в лицо твоей покойной бабушке". Девушка прячет под прилавком блокнот с рецептами — там смесь кардамона с лаймом для самосы и попытки адаптировать японский тамагояки под местные специи. Когда старик уходит разгружать мешки с рисом, она подбрасывает щепотку асафетиды в кипящий суп клиенту-рикше, который позже возвращается, требуя двойную порцию: "Моя жена двадцать лет готовила — и ни разу не обожгла мне душу, как этот суп!".

В четверг, после ссоры из-за испорченной кастрюли (Амиша попыталась заменить ги на топлёное масло в халве), она сталкивается с Викрамом — шефом закрытого ресторана за железнодорожным вокзалом. Он, разламывая её самсу с неожиданной начинкой из фета и зиры, хрипит: "Ты кормишь людей бомбами, а они даже не подозревают о взрыве". На следующий день Амиша крадёт из дома семейный серебряный талисман в форме лимона — тот, что висел на кухне со времён прадеда-повара британского офицера. В её сумке, обсыпанной мукой, лежит конверт: приглашение на подпольный кулинарный поединок в заброшенной чайной фабрике, где повара-изгои жарят скорпионов в темпуре и варят чай из обожжённых манговых листьев.