Бальтазар (1-5 сезон)

Бальтазар, ветеринар с обветренным лицом и потёртым саквояжем, колесит по деревням Прованса на стареньком «пежо». В Сент-Марсель он вправляет вывихнутое плечо козе у мадам Леблан, которая суёт ему в карман два яйца: «Для супа, доктор». Вечера он коротает в баре «Ле Рош», потягивая пастис под перешёптывания местных о засухе и ценах на лаванду. Однажды под утро его будит звонок от винодела Арно — жеребец захромал после грозы. В конюшне пахнет сеном и йодом, Бальтазар, щурясь от пыли, бормочет: «Не скакал бы через заборы, как чёрт из ада», пока перевязывает распухшую ногу.

В четверг на рынке в Апте он сталкивается с Жюдит — женщина в жёлтом платье грузит в «рено» мешки с удобрениями. «Вы тот, кто лечит коров? — она вытирает ладонь о юбку, протягивая руку. — Моя овчарка сожрала кисть винограда. Будет блевать?» Они едут к её ферме у подножия Люберона, где Жюдит восстанавливает заброшенный винный погреб. За ужином она размахивает вилкой: «Здесь будут дубовые бочки, а не этот ржавый цистерн». Бальтазар, обжигаясь рататуем, хрипит: «Цистерны дешевле». Ссора заканчивается тем, что он тайком подбрасывает ей в почтовый ящик контакты бондаря из Ардеша.