Высокая кухня (1 сезон)

Андрей Крымов, вернувшись из Франции, устроился шефом в московский ресторан «Золотой фазан». Первый же заказ — фуа-гра с инжирным соусом — обернулся скандалом: поставщик подсунул замороженную печень вместо свежей. Крымов, перебирая рыбу на рынке у метро «Тульская», усмехнулся: «Здесь даже сельдь пахнет взяткой». В подсобке он нашел пачку поддельных трюфелей, кинул её Виктору, заведующему кухней: «Ты клиентов травить собрался?» — «Не учи, — хрипло ответил тот, закуривая. — У нас половина меню из пальмового масла. Привыкнут».

Через месяц Андрей собрал инструменты в потрёпанный рюкзак и ушёл, хлопнув дверью кабинета директора. Вместо белых перчаток — промасленные прихватки из ИКЕА. Снял ржавый фургон возле Садового кольца, переоборудовал под кухню. Лера, официантка с проколотым бровью, принесла ему скатерть в синих разводах: «С Парижем в голове тут не выживешь». Он фыркнул, но взял. Когда первый клиент, таксист в засаленной куртке, спросил: «Это что, как у французов?» — Андрей бросил на сковороду лук: «Как у бабки в деревне. Только без совковых заморочек».