Новая кухня (2019)

Лена, 27 лет, с утра до ночи крутится в закусочной «Golden Griddle» на окраине Бруклина. Запах пережаренного масла въелся в кожу, а фартук пятнами от соуса барбекю. Однажды в обеденную смену к ней подсаживается София — рыжая с татуировкой якоря на запястье — и, размахивая вилкой над полуостывшими картофельными дольками, бросает: *«Ты же знаешь, что этот чесночный айоли — дерьмо. Давай откроем своё место, пока я не передумала тебе доверять»*. Через неделю они снимают полуподвал на Манхэттене с протекающей трубой над кухней. Лена тайком забирает из дома мамин набор ножей в кожаном чехле.

София договаривается с поставщиком морепродуктов через бывшего парня-грека, а Лена по ночам переписывает меню на салфетках, вычеркивая *«паста с трюфелями»* и вписывая *«хамон с инжирным чатни»*. Джейк, бармен с пирсингом в брови, постоянно ворчит, что розетки в зале не выдержат даже кофемашину. Когда София красит стены в цвет «выцвевший базилик», Лена срывается: *«Мы не можем подавать крабовый биск с плесенью на потолке»*. В день открытия Джейк случайно заливает сиропом единственный костюм Лены, а София, вытирая руки об джинсы, смеётся: *«Ну хоть теперь пахнешь не фритюром, а кленом»*.